朝も早よから梅仕事

自然農法の梅農家さんから

「梅、完熟しましたー」

と、南高梅が届きました。

天候任せなので、いつ完熟するかはその年次第です。運良く週末でよかった。

梅酒と梅ジュースは何度も作っていますが、今年は梅干しにチャレンジするぞ!

我が家のお塩はここ数年塩炊き屋さんにお世話になっています。


初心者なので、塩分18%で。こんな感じー。


水を入れたビニール袋で梅が浮いてこないように重し。なんだか涼しげでいいです。

これで、梅酢が上がってきたら赤紫蘇を使って紫蘇漬けにします。